Siirry pääsisältöön

Wrocław, Puola 2024 – Ravintola Le Gosse – Aamupala, tartar ja täydellinen filee mignon

Tekijä

Tämä ruoka- ja ravintolamuisto on vuodelta 2024 Puolan Wrocławista. Äiti ja Reissulasse majoittuivat hotellissa Haston Old Town, ja lomalla tehtiin sitä, mitä nykyajan matkailijat tekevät: selattiin TripAdvisoria enemmän kuin karttaa.

Ravintoloita tutkittiin, kuvia zoomailtiin ja arvosteluja analysoitiin kuin salapoliisit. Mutta jokin epäilytti. Monissa ravintoloissa näytti siltä, että ammattivalokuvaajat olivat asialla – annokset hohtivat kuin muotilehden kannessa. Pohdittiin, maistuuko ruoka oikeasti hyvältä vai onko se vain hyvin valaistu.

Hotellin lähin ravintola, Le Gosse, oli myös tarkasteltu. Arvosanat olivat hyvät. Mutta arvioita oli vain kaksi. KAKSI. Se herätti epäluuloja. Onko tämä piilotettu helmi vai täydellisesti naamioitu pettymys?

Loman aikana syötiin kyllä hyvää ruokaa, mutta ei mitään, mikä olisi saanut aikaan dramatiikkaa tai kyyneliä. Kunnes viimeisenä päivänä äiti ja Reissulasse päättivät mennä aamupalalle hotellin vieressä olevaan Le Gosseen. Valinta tehtiin puhtaasti laiskuuden ja järkevyyden yhdistelmällä – ei jaksettu lähteä merta edemmäs kalaan.

Hyvä niin.

Yllätys oli suuri. Tästä ravintolasta jäi yksi matkojen parhaista makumuistoista.

Aamupalalla tutkittiin listaa hartaudella. Tarjolla oli kolme vaihtoehtoa: Le Gosse Breakfast, Fat Breakfast ja Wellness Breakfast. Valinta tuotti vaikeuksia.

Äiti ja Reissulasse tekivät viisaan päätöksen: valitaan eri vaihtoehdot ja jaetaan. Näin saadaan maksimaalinen makukokemus ilman aamupäivän ruokakatumusta.

Kun annokset saapuivat pöytään, ilmeet olivat näkemisen arvoiset. Pöytään kannettiin kaksi kolmekerroksista tarjotinta – aivan kuin olisi saavuttu englantilaisille teekutsuille.

Tarjottimilta löytyi leipää, leikkeleitä, juustoja, salaattisekoitusta, lohta, avokadoa ja chiasiemenvanukasta marjoilla.



Pannukakkujakin oli tarjolla.


Ja kun he luulivat, että tämä oli jo tässä, pöytään tuotiin vielä jälkiruoaksi jäätelötötteröt. Aamupalalla. Jäätelöä. No – elämässä pitää olla yllätyksiä.


Aamiainen oli niin hyvä, että äiti ja Reissulasse päättivät palata samaan ravintolaan myös illalliselle. Kun löytyy hyvä paikka, siitä pidetään kiinni.

Kun ilta hämärtyi ja oli matkan viimeinen ilta, he suuntasivat takaisin Le Gosseen. Päivän aikana ravintolan ruokalista oli tutkittu nettisivuilta jo valmiiksi, ja päätökset oli tehty ennen kuin menu ehti edes pöytään.

Äiti valitsi alkupalaksi “Beef Tartare with Grilled Cheese Espuma” – koska tartar-pihvit ovat hänen heikkoutensa. Annos sisälsi naudan sisäfileetä, savujuustosta valmistettua espumaa (paksua, kuohkeaa kastiketta), pikkelöityjä vihanneksia kuten suolakurkkuja ja helmisipulia, borodinsky-leipää sekä savuvoita.



Reissulasse valitsi alkupalaksi annoksen nimeltä “Kani Muni”. Tässä kohtaa kohotin kulmiani. Voiko kani munia?

Annoksessa oli tuorejuustoa, shiitake-sieniä, ravunlihaa, tryffelimajoneesia, tobikonmätiä, kananmunaa ja jauhoja. “Kani” tarkoittaa japaniksi rapua, joten mysteeri ratkesi. Kukaan ei ollut pakottanut jänistä biologisiin mahdottomuuksiin.


Pääruoaksi valittiin sama annos: “Filet Mignon in Pepper Sauce with Truffle Puree”.

Eli filee mignon pippurikastikkeessa tryffelipyreen kera.

Maidossa marinoitu naudan sisäfilee, yrteissä marinoituna ja sous vide -menetelmällä kypsennettynä. Lisänä tryffelipyree, joka sisälsi perunaa, maitoa, voita, tryffelitahnaa ja vihreitä herneitä. Lautaselta löytyi myös paahdettuja osterivinokkaita ja kermaa.

Tämä annos pysäytti keskustelun. Hetkeksi pöydässä vallitsi hiljaisuus – se on aina hyvä merkki.


Tätä ravintolaa ja erityisesti annosta Filee Mignon pippurikastikkeessa tryffelipyreen kera on muisteltu monesti jälkeenpäin. Ja kun ruoka jää mieleen vielä kotiin palattuakin, tietää löytäneensä jotain erityistä.

Ainut harmituksen paikka oli se, että ravintolaan mentiin vasta viimeisenä päivänä. Tässä paikassa olisi nimittäin voinut käydä useammankin kerran. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Makujen matkassa

Tekijä
Matkoilla yksi parhaista tavoista tutustua uuteen paikkaan on ruoka. Paikalliset maut, ravintolat, torien herkut ja sattumalta löytyneet kahvilat jäävät usein mieleen yhtä vahvasti kuin nähtävyydetkin. Tähän koosteeseen olen kerännyt matkamuistoja ruoista maailmalta ja Suomesta, jotka ovat jääneet mieleen. Mukana on niin paikallisia ruokia, onnistuneita ravintolalöytöjä kuin hetkiä, jolloin hyvä ruoka, tunnelma ja seura ovat tehneet kokemuksesta mieleenpainuvan. Andorra la Vella 2014 – Jamónia, valkosipulia ja paahdettua leipää Barcelona 2014 – Ravintola Los Caracoles – Etanoita Espanjassa Gdańsk 2022 – Täydellinen tartar, erikoinen Negroni, kirsikkakastike ja Kotlet Schabowy Istanbul 2015 – Huomioruokaa ja ennustus kahvikupista Soul 2014 – Kurkistus Soulin ruokatarjontaan Tasokasta katuruokaa tarjolla, Streat Helsinki 16.- 22.3.2015 Tallinna, Tartto ja Ateena  Tokio, Rooma ja Belgrad Wrocław, Puola 2024 – Ravintola Le Gosse – Aamupala, tartar ja täydellinen filee mignon
Lähetä kommentti
Read more »

Italia, Lido di Ostia – matka alkaa meren ääreltä

Tekijä
Minä olen Ape. Pieni, mutta erittäin tarkkasilmäinen pehmoapina. Olen ollut mukana monilla matkoilla – istunut äidin käsilaukussa, katsellut maisemia hotellihuoneiden pöydiltä ja arvioinut lentokenttiä. Tällä kertaa jäin kotiin. Mutta se ei estänyt minua saamasta raporttia. Päinvastoin – sain ehkä jopa liikaa yksityiskohtia, koska Äiti ja Reissulasse kertoivat tämän matkan useampaan kertaan, eri järjestyksessä ja eri määrillä gelatoa. Ja niin minä kokosin totuuden.  Seuraava kuva ei ole täysin totta, sillä en ollut matkalla mukana. Äiti yhdisti kaksi ottamaansa kuvaa tekoälyn avulla. Pääsin siis mukaan mielikuvitusmatkalle Italiaan. Oli kesäkuu 2023. Äiti ja Reissulasse olivat lähdössä kesälomalle Italiaan. Kohteina olivat Ostia , Rooma, Vatikaani ja Palermo – eli käytännössä klassinen “aurinkoa, hellettä, historiaa ja liikaa pastaa” -paketti. Matka alkoi lentämällä Roomaan Fiumicinon lentoasema lle. Sieltä matka jatkui Lido di Ostiaan, joka on noin 10–12 kilometrin pääss...
Lähetä kommentti
Read more »

Makujen matkassa: Unohtumattomia ruokamuistoja - Tallinna, Tartto ja Ateena

Tekijä
Hei kaikki! Ape täällä, maailmaa haistellen ja katsellen – vaikka itse en aina pääse maistamaan, rakastan kuunnella ja katsella, mitä herkkuja äiti ja äidin ystävät löytävät matkallaan. Yksi parhaista asioista matkoilla on ehdottomasti hyvä ruoka: tuoksut, värit ja tarinat, jotka lautasen mukana kulkevat. Tällä kertaa matkustamme kuvien ja äidin kertomusten avulla Tallinnaan, Tarttoon ja Ateenaan . Vaikka valokuvat eivät aina ole täydellisiä, makumuistot jäävät mieleen kirkkaana ja saavat veden kielelle – Ape-apinan silmin, tietenkin! Tallinnan makumuisto Ensimmäinen makumuisto vie meidät Tallinnaan, ravintola F-Hooneen . Ape-apina ei ollut mukana – äiti oli reisussa ystävänsä kanssa – mutta valokuvien ja äidin tarinoiden perusteella voin kertoa, että alkupalat näyttivät herkullisilta.  Kuka nyt pääruokia söisi, kun tarjolla on herkullisia alkupaloja, kuten Salmon tataki, Catamelized goat cheese ja Beef tartar.   Tarton makumuistoja Kesällä 2025 Tarto tarjosi yksinkertaisia ...
Lähetä kommentti
Read more »